鸡块焯水法

红烧鸡块的前期鸡肉处理方法，用这种方法处理完鸡块，做完后，鸡肉鲜嫩，有弹性。

用料  

鸡块焯水法的做法  

1. 起锅焯水，将锅中放入一些清水，烧至清水中从锅底冒出一些泡泡，就将鸡块开放进去，然后放几块葱结和姜片，这样能给鸡肉好好除除腥味儿，

2. 当锅中开起浮出一些黑色杂质和一些泡子时，将这些脏污舀去，焯水控制在6分钟就好，
   5分钟即可，时间到了就可以将鸡肉弄起来了。