小朋友能吃的香爆啤酒鸭

冰箱里有半片肉鸭，
太肥了完全不适合煲汤，
我的湖南胃怂恿我，要吃啤酒鸭，啤酒鸭…
我家小屁孩提醒我，不要吃辣，不要吃辣…

于是，琢磨出这款不辣的啤酒鸭～

营养均衡，酱香微甜，下饭也不错～

补注：
前几天卤鸭腿和炸鸭翅根，对比发现柠檬汁的确可以有很好的去鸭腥的效果，所以感觉这道菜在步骤五之前的翻炒中（或者出锅前）可以加点柠檬汁，嗯，就这样～

用料  

小朋友能吃的香爆啤酒鸭的做法  

1. 准备食材，洗净后
   片鸭切块并去除肥油厚皮
   彩椒、洋葱、香菇均切成2-3厘米块状
   大蒜、姜块拍碎切成碎块

2. 锅中冷水入鸭肉块，下葱段和白胡椒粒焯水去腥臊味

3. 水开后再焯煮两三分钟，捞出鸭肉控水

4. 洗净油锅，热锅热油放入鸭肉翻炒两分钟后依次加入姜蒜、香菇继续翻炒两三分钟

5. 姜蒜出香味后，倒入大半听啤酒炖煮鸭肉，酒量以浸没鸭肉为宜

6. 炖煮大概十五分钟左右，酒汁开始收干后，加入适量生抽、少许蚝油上色增香

7. 倒入洋葱、彩椒继续翻炒到断生，加入适量盐进行调味

8. 翻炒片刻洋葱趋于变软，即可出锅

小贴士

鲜香菇很好吃哦，可以酌情多放