蛋黄莲蓉月
- 菜谱
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啊
用料
中筋面粉 | 60克 |
转化糖浆 | 50克 |
枧水 | 3克 |
咸蛋黄 | 10个 |
花生油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄莲蓉月的做法
糖浆50,油15,碱水3,面粉60,沟晕,静止60分钟!
一个月饼大概15克皮,按比例调整一个咸蛋黄配35克莲蓉
初圆
15克皮,分2块,上下包围
170度焗6分钟,茶薄蛋液,转165度11分钟,可以茶2次蛋液
小贴士
好简单的
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