不敢说最好吃但一定最详细的醉香麻辣小龙虾做法

说在最前去除顾虑:不要再说小龙虾很脏有寄生虫什么的话，你们仔细想想，说不干净的从来都是些小公众号，辟谣的从来都是官方号。孰对孰错早明白了。还有一个担忧是啤酒+小龙虾痛风的事，我这个做法好死不死的就是用啤酒煮的小龙虾，我觉得你不要一下子吃十几斤就没事。虽然我这个做法做了一年多都没有人出现痛风，但你自己要是担心，就看别的做法吧。不过话又说回来，吃烧烤还致癌呢，你们少吃了？哈哈，玩笑。
正题:我是从去年开始尝试做麻小，网上买过很多调料，自己也尝试调过，试来试去终于小有心得。平时就爱在朋友圈晒自己做的美食，每次晒麻小，评论区都像炸了锅，各种求做法的。今天就详细整理在这，利国利民！
Tips:这是三斤小龙虾的调料用量。

用料  

不敢说最好吃但一定最详细的醉香麻辣小龙虾做法的做法  

1. 准备材料，为了免除自己调的味道差异，有两样料包直接在网上买就好，一个是淘宝店铺“易姐私房菜”的油焖大虾干料包，一个是随便哪个店铺的“海底捞”的麻辣小龙虾酱料包。不是别的品牌的不好，是我自己尝试出这俩搭配是最好的。
   然后就是如何清洗小龙虾。其实应该去除虾头和虾线，可我真是嫌麻烦，我把小龙虾泡了三个小时，然后直接戴着胶皮手套淘洗了五六遍，看水差不多干净了就停下来了。

2. 开始起火！大火把炒锅烧干，放入300ml的食用油，油开始升腾小气泡10秒后，放入所有准备好的葱段、姜片、蒜瓣。

3. 翻炒葱段姜片蒜瓣20秒后，放入淘宝店铺“易姐私房菜”的油焖大虾干料包（注意里面的辣椒和花椒是单独的小包，别不小心一起倒锅里，拆了包再放）。他家干料包的辣椒花椒的量远不够，所以此时再放入准备好的朝天椒和藤椒（或花椒），在锅中一起炸近一分钟。

4. 锅中放入洗净后的小龙虾（挣扎得没那么激烈，也就是扬扬爪子，别害怕），翻炒至所有龙虾不动了，放入海底捞麻辣小龙虾料包，食盐一大餐勺（放盐是因为料包不够咸不够刺激，口轻的话可以不放，前面的辣椒藤椒也能不放。。。可你口轻吃麻小干嘛？），鸡精酌量，继续翻炒两三分钟至调料均匀。

5. 锅中倒入两罐哈尔滨冰纯（尽量别用别的牌子，至少我尝试出雪花不如哈啤的煮虾味道好）。盖上锅盖，小火咕嘟二十分钟。中途可以开盖用铲子翻一两次。

6. 20分钟到了就可以出锅了，为了吃就直接端着锅，为了炫你就摆个盘，别忘了撒葱花，红配绿才好看，锅底的汤汁别扔，不够咸可以蘸着吃！

小贴士

有些人一看步骤这么多嫌麻烦就放弃了，那我给你们写个微缩版:
1、油炸葱姜蒜、干料包、辣椒藤椒
2、油炸小龙虾，翻炒酱料包，放盐
3、倒啤酒煮二十分钟