腌香椿，儿时的春天香气

小时候阿婆做的腌香椿的味道，在回忆里飘了三十年，历久弥香。
鲜香椿的味道对于我来说有点太冲，我还是喜欢腌渍过的香椿，香气浓淡适中，又能把春天的气息留存的更久一点。
现在儿子也爱上了这个味道。

用料  

腌香椿，儿时的春天香气的做法  

1. 香椿洗净

2. 锅里水烧开关火，立即把香椿放进开水烫至变绿，涝出沥干水分，放凉备用。

3. 将玻璃容器洗净，用开水烫过放凉，然后将香椿码入，边码边撒盐。腌渍一晚后会出盐卤，倒掉，要不然太咸了。

4. 腌几天就可以吃了，送粥太好吃了。