巧去绿豆皮
- 菜谱
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放点小苏打,稍微煮下绿豆几分钟
加速去皮
用料
绿豆 | 适量 |
绿豆洗净,泡水一整晚,夏季冷藏泡水,防止绿豆发芽
捞出,用木头铲子按在案板上前后挤压,绿豆皮基本都掉了
配合筛子,捞出水里漂浮的绿豆皮
基本都去了,放水开始煮吧。有耐心的可以把剩下没去皮的再挑出来,重复上述步骤
放这些水开始煮,大约开锅半小时基本煮烂,趁热料理机打绿豆沙。
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