酸辣川粉

前一段吃火锅买了一包川粉，因为需要提前泡在水里，所以没跟上吃。就想着啥时候煮了当晚饭，这不，说着就行动起来了。

用料  

酸辣川粉的做法  

1. 1泡粉。
           提前将川粉泡在水里，尽量水多都能泡进水里。😀😀😀😀😀😀😀😀😀

2. 2@炸花生米
           挑选好的花生，适量油，冷油放花生，不停翻动，直到出香味，花生慢慢变颜色，切记一定要在花生变深色之前捞出，全程小火，最小火。捞出后可放入少量盐，拌匀。这样吃不完还可以当下酒菜

3. 3@炒肉末
          将三肥七瘦的小块肉切成小块再剁成肉末。同时待油放凉，将多余的油盛出，留适量的油炒肉末。切葱姜蒜。先炒肉再葱姜蒜，或者相反都可以，盐，老抽均适量，炒熟。（炒肉之前就可以烧水，煮粉了。粉比较耐煮）

4. 将香菜，蒜黄切蒜放入碗中，加入生抽，盐，胡椒粉适量，粉快好时，在碗中加入热汤，粉好后，盛入碗中。放入花生，辣椒，醋即可。

5. 成品