肉丝炒藕丁

用料  

肉丝炒藕丁的做法  

1. 瘦肉洗干净，切小条。放碗里，加料酒、老抽、芡粉，搅拌放置一边。汤锅里放半锅水烧开。

2. 藕去皮，切丁。红辣椒切几片丝。

3. 水开后，将藕丁放进去，两三分钟后就捞出来。

4. 炒锅里倒油，将肉丝倒进去炒好，盛上来。锅洗净，再倒少许油，将焯水后的藕倒进去炒。加点生抽、醋、蚝油、红辣椒。将炒好的瘦肉倒进去。加点盐、糖炒匀后，盛上来。OK啦

小贴士

蚝油有盐和糖，所以，最后加盐和糖时少一点。
藕焯水时间不要太长。