烹调屋双色蔬菜凉皮（简易版）
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如果想做白色的，可以用高筋面粉120g＋清水250g＋盐3g
用料
| （一）绿色凉皮 | |
| 菠菜叶子 | 200g |
| 水 | 200g |
| 盐 | 3g |
| 高筋面粉 | 120g |
| （二）粉色凉皮 | |
| 苋菜叶子 | 200g |
| 水 | 250g |
| 盐 | 3g |
| 高筋面粉 | 120g |
双色蔬菜凉皮（简易版）的做法
菠菜叶子洗净。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第2张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第2张")
倒入料理机里，加入水。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第3张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第3张")
搅打得到菠菜汁。用60目的筛子过滤一下。取250g菠菜汁备用。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第4张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第4张")
苋菜叶子洗净。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第5张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第5张")
锅里倒入水，加热之后倒入苋菜叶子。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第6张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第6张")
小火继续加热，直到苋菜叶子上的红色都褪去，水变成红色的。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第7张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第7张")
苋菜汁也用60目筛子过滤一下。同样取250g苋菜汁备用。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第8张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第8张")
把两份高筋面粉全部过筛，倒入干净的盆里，加入盐，搅拌均匀。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第9张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第9张")
蔬菜汁晾凉之后，分别倒入高筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀，然后过滤一下，再静置20分钟。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第10张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第10张")
锅里放水，再放一个蒸屉在锅里，水稍微没过蒸屉。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第11张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第11张")
然后开大火把水烧开。找两个不锈钢盘（披萨盘也可以）刷上玉米油，再搅拌一下面糊，然后倒一点面糊在盘子里，转动盘子，让面糊均匀铺满盘底。把盘子放到蒸屉上。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第12张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第12张")
盖上锅盖，蒸2-3分钟，凉皮表面鼓起大气泡，就说明已经蒸好了。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第13张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第13张")
可以两个同时进行，这样节省时间，粉红色的也是同样的方法。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第14张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第14张")
等凉皮冷却了之后，借助脱模刀，把凉皮取下来。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第15张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第15张")
依次全部做好~
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第16张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第16张")
蔬菜汁越浓，颜色越鲜艳。
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第17张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第17张")
吃的时候切成宽条，放上喜欢的蔬菜和调料就可以了~ 简单快手~
![双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第18张]( "双色蔬菜凉皮（简易版）的做法步骤图 第18张")
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