晶莹的小烧麦

一直喜欢吃糯米的食物，烧麦做早餐更是我的最爱。特别是这种小烧麦一口一个，好爽！
我一次做了比较多，放在冰箱里冷冻慢慢吃。

用料  

晶莹的小烧麦的做法  

1. 糯米泡4个小时。

2. 准备配菜，瘦肉切成小粒，肥肉剁碎，蔬菜切粒，小葱切成葱花。

3. 把面粉、橙粉、5克盐和匀，加入开水揉至光滑，再加入5克猪油继续揉成光滑柔软的面团。用保鲜膜覆盖醒着。

4. 泡好的糯米沥尽水，放入垫了蒸屉布的蒸锅里蒸熟。要像我图中那样的一粒一粒的比较好吃。用筷子扒出放凉。

5. 锅里放少许油，凉油先下入葱白炸葱油，然后下入肥肉糜，拌两下，待油出来了后放入瘦肉丁煸炒变色，放入胡椒粉翻炒，可以去腥味，依次下入胡萝卜、香菇、玉米粒翻炒均匀，这时放入盐等调味品，然后放一碗水盖上盖子焖煮一下，差不多八成熟，可以试一试味道，调整到自己喜欢的口感。里面还有一些汤汁没有关系，放入糯米饭就会吸干的。

6. 放入已经蒸熟的糯米饭，拌匀。待汤汁被糯米吸干，最后撒上葱花烧麦的馅就做好了。放一边晾凉。

7. 现在开始擀烧麦皮，开始像擀饺子皮一样，最后用擀面杖把皮的边缘继续擀薄，是推一下擀一下，这样就擀出了带折子的烧麦皮了，看上图，就是这样的。

8. 把皮放在左手心，放入适量的馅，右手拢着皮转着慢慢在皮的三分之二处掐出自然的折痕，让烧麦的上口皮自然外翻。全部包好后入蒸锅蒸八分钟，香气四溢的烧麦就做好了。

9. 烧麦晶莹剔透，看着就想一口吃掉它！

10. 再上一张我喜欢的碗装着的可爱样子。

小贴士

胡椒不要用买的那种粉，要胡椒粒，自己用布包着锤成颗粒状，这样比较好吃。