雪媚娘皮笔记

疫情期间居家，无聊了，又开始折腾各种，之前没有做过雪媚娘皮，想尝试一下。

用料  

雪媚娘皮笔记的做法  

1. 30g糯米粉炒熟备用，做手粉。锅里炒也可以，我在小美里面炒了两分钟。

2. 准备材料，粉过筛备用。
   黄油提前拿出来解冻好。（不解冻也没有关系，反正准备材料的时候理就拿出来）

3. 100g糯米粉，
   30g澄面（小麦淀粉），
   60g糖，
   180g牛奶
   一起一分钟速度10搅拌。

4. 搅拌好的样子

5. 导入碗里。盖上保鲜膜。上锅蒸20分钟。冷水上锅蒸。

6. 蒸好的状态

7. 戴上手套，把黄油放上去，一会就化开了，然后戴上手套，可以多戴一层手套，因为实在太烫了。

8. 继续揉啊揉

9. 一直揉到黄油全部进入面团。这个时候面团差不多也就是手温的时候就差不多了

10. 看一下，大概这个状态。保鲜膜包好，放到冰箱冷藏备用。2-4小时都可以吧，如果你想多放一会，也可以。

11. 把面团拿出来，揉成长条。
    把手粉拿出来，这个时候需要用到了。

12. 分切成大小相同的剂子

13. 擀面杖擀成圆形

14. 总共16张皮
    做几张皮自己决定，不一定是16张，大小厚度每个人做的不一样，这都无所谓哈。

15. 200ml总统奶油，打发（奶油多少其实也不是一定的，想要多放一点少放一点都随意吧，我比较随意，做的比较小，省奶油）

16. 装到裱花袋

17. 包水果包奶油

18. 包起来
    胖友们称它为包子雪媚娘，哈哈。

19. 总共做了16个小小的雪媚娘，吃起来没有压力，一口一个。