18M+韭菜炒鸭血
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很多家长会对韭菜有一些误区,认为韭菜不适合孩子吃。今天yummy妈妈就来给大家来辟谣:宝宝到底能不能吃韭菜呢?
误区一:韭菜可以“壮阳”,所以女宝宝吃了会长胡子,男宝宝吃了会性早熟?
这种说法错错错!韭菜如果非要和男性“某功能”联系在一起,只是因为含有锌元素,锌在生长发育和促进生殖系统发育有帮助,可是实际上每100g韭菜只含有0.43mg锌。而且宝宝对于锌的每日摄取也是必要的。所以韭菜和“雄性”激素没有关系,不用担心吃韭菜。
误区二:吃了韭菜会肚子疼?
吃了韭菜会肚子疼是因为韭菜含有纤维素,所以可以起到刺激肠道蠕动的作用,但是这只是大量的吃韭菜才会引起这样的反应。相反,如果宝宝在便秘的情况下,吃一点点韭菜反而可以起到润滑肠道作用。
说清楚误区,我们还要知道韭菜还是一道营养非常充分的食材,它含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
不仅如此,韭菜还含有硫化物,它可以帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的食品互相搭配,是比较营养的吃法。
今天带来这道适合宝宝吃的家常菜就是韭菜炒鸭血(猪血),就是非常好的营养搭配方式,并且血类产品富含钙、铁、锌等,而韭菜的香气可以掩盖血类产品的腥味,做出来味道很好。
用料
韭菜 | 100-200克 |
鸭血 | 1盒 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
调味品(料酒、盐) | 适量 |
18M+韭菜炒鸭血的做法
准备好食材。
第一步,先将所有的食材洗干净,将大蒜、生姜切成小段,韭菜也切成小段。
鸭血我们选用的盒装的,也不要忘记切成小块。鸭血比较容易碎,所以先横着切,再竖着切,成片状!这样炒起来比较好看。
食材准备好了后,我们就开始炒菜。先将锅加热至7分热左右,倒入少许油,然后将生姜大蒜丢进去炝锅爆香。
紧接着我们将鸭血也可以也放入锅中,开始翻炒,但是炒鸭血的时候记住不要将锅铲再锅中乱翻,以免把鸭血弄碎了。这个时候可以放入一点点料酒去压腥味,料酒在炒的过程中会挥发,所以不需要过渡担心,但是不要给太多就行。
等到鸭血变色后,我们就将准备好了的韭菜也丢入锅中翻炒。
撒上一丢丢的盐。韭菜撒上盐后就会出非常多的水,所以我们在整个炒制过程中无需额外的加水。
当韭菜明显变软趴趴的,我们就将之前调制好的水淀粉倒入锅中,进行勾芡。如果想要炒制出来的色泽发亮,还可以点一丢丢的油,提亮整个菜品的光泽度,然后就可以关火了。
成品图。这样一道超级好吃的韭菜炒鸭血就做好了。
小贴士
❥ 鸭血和猪血是一个做法。但是现在人造猪血特别多,如果没有适合的供货商,鸭血是更好的选择。而且鸭血的口感更Q弹,而且猪血在炒的过程中很容易散,所以买不到正宗猪血,鸭血是不错的替代品。
❥ 前文提到韭菜是粗纤维的食物,所以宝宝吃的适合不要给太多,夹1至3筷子即可。一般一次摄入韭菜不宜超过50g。
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