自制重庆逍遥鸡

最近逍遥鸡在重庆大火！尤其天冷了，重庆人民就爱吃些热和的，于是分量足、还有些辣的逍遥鸡就成了重庆人民的新选择。为了跟风，无无也去试了试，然后自己回家研究出了这个自制版的逍遥鸡！由于屋头人不吃葱蒜，所以是无葱蒜版哦，喜欢葱蒜的，自己加上。而且这个还是重口版，比嗨鸡嗨鸭的逍遥鸡还要辣一些。
无无懒，做的时候忘了拍照，找了几张网上的图，将就看看，下次补上！

用料  

自制重庆逍遥鸡的做法  

1. 将鸡肉洗净，沥干；其他辅材芋儿、藕、海带等洗净备用。

2. 起油锅，烧热，放些许姜片花椒，然后将鸡肉爆炒，加点料酒进去，一直炒至鸡肉黄嫩出油时，出锅。

3. 再起油锅（多放点油），油辣后将豆瓣、姜片、干海椒、花椒下锅，炒香；然后将先前炒过的鸡肉下锅翻炒，然后加入料酒、老抽、八角等香料、调料，继续翻炒上色。

4. 接着加入3-5碗水（高汤更好！），烧开，放入芋儿、藕片和海带。期间可自由调味，再加点辣椒、花椒、老抽都没关系。我就是这个时候又把辣椒加多了，所以重口了。但却意外适合我的重口味！

5. 然后等着芋儿煨耙，收汁就可以出锅了！

小贴士

1、因为芋儿不喜欢事先煮过，总觉得煮了再烧不入味。所以烧的时候耗时较长，等不及的芋儿可以切小点
2、原版逍遥鸡中有当归、党参等滋补药材。还有蹄花！！！！由于第一次做担心操作不好，影响味道，没放，留着下次！遗憾！高手可以一起弄哦！