回锅带鱼

用料  

回锅带鱼的做法  

1. 带鱼上锅蒸10分钟去腥味，用不粘锅煎至金黄色定型。喜欢盐味重的可以先码盐腌一下。

2. 备下辅料（八姨婆种的生态红椒）

3. 姜一半切片，一半切丁，蒜切丁。泡姜切丝。

4. 高笋切片，红椒随型。

5. 干辣椒切段，花椒也冲洗了一下😯

6. 八姨婆的自制豆瓣酱

7. 先放一勺白糖炒糖色，干辣椒和花椒下锅炒香

8. 姜蒜下锅，舀一勺豆瓣酱一起炒出香味

9. 高笋和红椒一起炒至断生

10. 然后下带鱼，不停翻炒

11. 炒出香味后放盐，装盘😘😘😘