鱼妈回锅肉

一千个四川家庭主妇眼中有一千种回锅肉，但妈妈做的，只有一种。出门在外，思念的，就是这样香辣的口感。

用料  

鱼妈回锅肉的做法  

1. 二刀肉加姜片煮熟（也可加入萝卜片就变鲜美的萝卜汤），切薄片，蒜苗大红辣椒切段，大头菜切片

2. 锅内放少许植物油，加入肉片炒至微卷，加入大头菜，豆瓣，豆豉炒香

3. 加入红辣椒，蒜苗大火翻炒，入少许盐调味，迅速出锅~

4. 大口吃吧~

小贴士

1豆豉，豆瓣，大头菜都很增香，所以这个下饭，你懂的~
2二刀肉比五花肉更瘦，就看你喜欢哪种了~
3我家做的豆瓣不太咸，所以最后加点盐调味，如果用郫县豆瓣就不用了。豆豉豆瓣都很咸。

回锅肉的兄弟盐煎肉菜谱在此：