烹调屋猪肚的挑选与清洗
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猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。
用料
| 猪肚 | |
| 生粉 | |
| 高度白酒 | |
| 盐 |
猪肚的挑选与清洗的做法
加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。
![猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
![猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪肚焯水1分钟，过凉水。
![猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
刮掉猪肚的粘膜。
![猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "猪肚的挑选与清洗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。
用料
| 猪肚 | |
| 生粉 | |
| 高度白酒 | |
| 盐 |
猪肚的挑选与清洗的做法
加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。
加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
猪肚焯水1分钟，过凉水。
刮掉猪肚的粘膜。
