韭菜海米炒鸡蛋
- 菜谱
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这道菜用料做法都极为简单,唯一要控制好的就是火候,大火翻炒,韭菜从下锅到出锅的时间最好控制在三十秒之内,这样炒出来色泽口感是最好。
用料
韭菜 | |
海米 | |
鸡蛋 | |
盐 |
韭菜海米炒鸡蛋的做法
韭菜摘洗干净切一寸长的段。
鸡蛋打散,炒锅放油烧热,下入鸡蛋,炒到凝固后盛出备用。
还用刚刚炒鸡蛋的锅,再加一点油烧热,下入海米略炸,然后下韭菜翻炒几下,再下入炒好的鸡蛋一起翻炒。
加入盐调味,然后迅速翻炒均匀关火。注意从韭菜下锅到出锅大火翻炒时间最好控制在三十秒之内,尤其是放盐之后要马上炒匀关火。
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