韭菜炒海虹

用料  

韭菜炒海虹的做法  

1. 把新鲜的海虹刷干净后，直接放进锅里，盖盖子，大火。
   
   待海虹全部张开口，就可以捞出，剥肉（用贝壳的边缘铲一下，肉柱就掉了）。

2. 韭菜切段并撒上盐和白胡椒粉轻抓匀，姜切丝

3. 热锅热油（油一定要烧热），下入姜丝，等1-2秒，下入韭菜和海虹，快速翻炒，10秒后，加一点点鲜酱油，翻炒6-7秒，盛出。

小贴士

需要海鲜贝壳类吐沙，水量与海鲜齐平，用淡盐水浸泡。