简单好吃堪比簋街美味儿小龙虾

最近期间簋街都不开，想吃小龙虾嘴馋得想办法。想起几年以前跟街边大排档小哥偷学艺的夜宵排挡小龙虾🦞味道也是很不错哒～

用料  

简单好吃堪比簋街美味儿小龙虾的做法  

1. 买来龙虾刷子清洗干净，盒马鲜生买的清水龙虾看上比较干净回来没怎么处理清洗几次。用刷子刷刷刷

2. 鲜活干净

3. 热锅凉油烧热，很多人用水抄一下。不过我建议朋友们可以首选炸一下，小龙虾会外焦里嫩。

4. 放入清洗好的龙虾，我看很多朋友将龙虾处理剪头开背去虾线的确干净了，不过我尝试过这做法感觉口感不如鲜活时下锅口感好，讲不出来为什么，处理后龙虾肉质紧缩很死。这步依个人喜好处理😂，我是鲜活直接下锅炸的

5. 炸至龙虾个个红润盛出待用，默念阿弥陀佛无数遍

6. 留底油下葱姜蒜香叶煸炒出香味

7. 下辣椒段及花椒炒香

8. 煸炒

9. 下小龙虾底料（推荐）或者郫县豆瓣酱或者实在不行火锅底料麻辣烫底料也能凑合（不挑剔就行哈哈）

10. 煸炒

11. 放入炸好的龙虾

12. 有条件的放几勺高度白酒。或者料酒😂煸炒几下

13. 小龙虾的灵魂夺命大燕京来一瓶，淹住虾为宜。

14. 翻炒

15. 盖上锅盖焖6-10分钟，离火浸泡8-10分钟（如果使用郫县豆瓣酱这步可以加一些鸡精+白糖调味）

16. 大火收汁，收汤前加入洋葱也可以不加根据个人口味。出锅前淋上几滴陈醋调味。

17. 香菜点缀，干净美味憨比簋街小龙虾出锅。解馋，招待朋友美美哒。不会厨艺也可以拿出手的美餐！

18. 相当好吃

小贴士

1.小龙虾底料选好自己喜欢的口味。
2.灵魂啤酒可以自己选什么牌子都行。
3.喜欢麻可以加一点花椒，喜欢辣多加一点辣椒都可以的。看个人口味喜好添加调整即可。
4.葱段可以切大段，不然炖完以后烂了影响美观。或者挑选出来也可以。