豆豉鲮鱼煸豆角
- 菜谱
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如果你爱豆豉鲮鱼,那你一定也爱用它来煸豆角。
用料
豌豆角(或各类豆角) | 300克 |
豆豉鲮鱼罐头 | 1盒 |
生抽 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
豆豉鲮鱼煸豆角的做法
豆角洗干净,焯水。
锅内放油,烧热,爆香蒜末,放入焯好水的豆角,和豆豉鲮鱼同炒,煸干,加入适量生抽出锅。
小贴士
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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