加州海蟹纹蛤两吃(香锅+味增汤)
- 菜谱
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用料
味增 | 两袋 |
裙带菜 | 一小把 |
加州海蟹 | 一只 |
纹蛤 | 半磅(一人份) |
生姜 | 半头 |
蒜子 | 五六瓣 |
肉桂 | 一根 |
青红花椒 | 一大把 |
海天黄豆酱 | 两茶匙 |
绍兴花雕酒 | 适量 |
白砂糖 | 两茶匙 |
青葱 | 一根 |
凉水泡发裙带菜六分钟
螃蟹切四块,我是在超市里让店员帮忙切割好了带回来洗干净就行。刚才忘说绿笋和番茄,这些是配菜,可以根据不同时节和个人口味增减。
葱白切段,绿切末,芦笋根部切掉老的部分,不要怕扔,斜切根部,尖端嫩的部分平切成段。
放入橄榄油、三五牛油火锅底料,加入香料炒香
同步倒入味增汤料包和红枣、茯苓等养生药材煮沸。
加入海鲜和两茶匙黄豆酱和白砂糖炒香。
待味增汤煮好,将一般炒好入味的螃蟹加入汤中,另一半留作麻辣香锅。
麻辣香锅这边最后加入易熟的蔬菜,翻拌至出汁,关火盛盘。
成品在此。
也可以加沙河粉,用沙茶酱炒粉。好吃到爆!
小贴士
少放一小戳,干的泡发开来很多吃不完。
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