小美版鱼丸
- 菜谱
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温州名小吃,我的最爱
用料
白胡椒粉 | 4克 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 85克 |
盐 | 10--15克 |
葱姜水 | 25克 |
糖粉 | 5克 |
鱼肉 | 350克 |
小美版鱼丸的做法
鱼肉350克,切条
放入所有食材一起,2分钟反转速度3搅拌打上劲
打好状态,倒出在台面上摔打5分钟,时间越长越有嚼劲
在打看洞口状态
主锅加入600克热水,120度,反转小勺,温度达到,从洞口放入鱼肉,鱼丸浮起来就可以
这个分装好,随取方便
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