花胶鱼漂泡发方法

花胶吾爱，每周必备

用料  

花胶鱼漂泡发方法的做法  

1. 花胶简单冲洗一下，放入盒中，冷藏浸泡24小时，期间可以换一次水（请忽略我一起泡发的响螺）

2. 花胶泡软后，取出备用

3. 烧一锅水，水中放入花胶、大料、姜片、料酒，煮开，多煮一会，让佐料充分挥发

4. 将花胶放入沸腾的花椒大料水中

5. 花胶预热会极速收缩，缩成一团。
   此时盖上锅盖，关火焗至花胶冷却。
   从锅中捞出花胶入盒中，倒入清水冷藏，进行第二次泡发。

6. 24小时后，将花胶取出，按照自己的烹饪需求切成条状或者块状，换水继续冷藏保存，此时的花胶已经算泡发完成了，随吃随取即可（保存的同时，花胶还在持续发的哦）