烹调屋咸肉豆瓣炒笋 by wqy
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用料
| 豆瓣 | 勺 |
| 笋 | 3根 |
| 咸肉 | 克 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
咸肉豆瓣炒笋by wqy的做法
笋 去壳 洗净 开水滚煮 断生 捞出 晾凉 切片
蚕豆 去壳 去衣 洗净
咸肉 切片 洗净 加1汤匙料酒 去腥
朝天椒 去蒂 去籽 洗净![咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第2张]( "咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 冷油
油热 捞入 咸肉片 爆香![咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第3张]( "咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第3张")
倒入 笋片、朝天椒 翻炒
![咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第4张]( "咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第4张")
倒入 蚕豆瓣
加适量水
加1小勺糖、1小勺盐、1汤匙生抽，滚煮![咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第5张]( "咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第5张")
略略收水
蚕豆瓣 入味![咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第6张]( "咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第6张")
出锅 装盘
![咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第7张]( "咸肉豆瓣炒笋 by wqy的做法步骤图 第7张")
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