雪菜笋丝炒墨鱼 by wqy

用料  

雪菜笋丝炒墨鱼 by wqy的做法  

1. 姜片 洗净 切丝
   
   笋 去壳 洗净 盐开水煮一下 捞出 放凉 切丝
   （盐水煮得 断生的笋 切的时候 不易碎）
   
   墨鱼 去骨 去皮 去须上吸盘 洗净 切丝
   
   雪菜 洗净 切小段

2. 热锅 冷油
   
   油略宽 加入雪菜小段 煸炒 浸润 盛出 备用
   
   锅内余油 加入墨鱼丝 煸炒

3. 加入 笋丝、雪菜段
   
   加入1小碗水
   
   加1汤匙料酒、1小勺盐、2小勺糖 滚煮

4. 墨鱼 熟 入味
   
   出锅装盆