让挑剔的老公都说好吃的 肉酱意面 &海鲜意面
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2020春节家里蹲,看了《贪嘴意大利》,特别向往意大利传统美食,正好冰箱里囤了不少菜,中午做了一锅肉酱意面和一锅海鲜意面,全部光盘,连没什么吃商的老公都发了朋友圈,所以记录下做法,墙裂推荐大家试试!
因为是两种做法,所以用料清单有点长,其实做法超级简单,请耐心看完,做一次,保证你不后悔😜
用料
意大利面 | 600g |
洋葱 | 半个 |
肉末 | 300g |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量克 |
牛肉浓汤宝 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
培根 | 2片 |
芹菜 | 6根 |
白葡萄酒 | 200 毫升 |
红葡萄酒 | 200毫升 |
意式香料 | 适量 |
香叶 | 1片 |
青口 | 10只 |
大虾仁 | 10只 |
豌豆 | 150克 |
小尖椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
番茄酱 | 3大勺 |
帕尔马森干酪 | 适量 |
糖 | 适量克 |
香菜 | 100g |
让挑剔的老公都说好吃的肉酱意面 &海鲜意面的做法
先煮—肉酱意面🍝🍝🍝
1. 洋葱、胡萝卜、芹菜、培根,切成细末,1瓣大蒜拍碎。
2. 铸铁锅加热,倒入适量橄榄油,将步骤1的材料倒入,充分翻炒出香味,加入肉末,继续翻炒,加盐、糖、黑胡椒、番茄酱、意大利香料,继续翻炒充分,然后倒入100ml白葡萄酒和200ml红酒、一片香叶、牛肉浓汤宝和150ml水,拌匀煮沸一会儿,挥发掉酒精,盖上盖子,调小火炖45分钟,期间搅动2次,以免粘锅。
3. 肉酱炖好,香气四溢。
4. 2.5升沸水煮面,20g盐,300g干面,煮熟后捞出,加入肉酱锅中,翻拌均匀,加入少许煮面水,加热煮入味,出锅装盘,撒上干酪碎和适量橄榄油就可以开吃啦啦啦!再来—海鲜意面🍤🍤🍤
1. 2瓣大蒜和小尖椒切片,虾仁和青口洗净,虾仁破开成两瓣。
2. 平底锅加热,倒入橄榄油,放入蒜片和辣椒煸香,放入虾仁、青口翻炒,适量盐和白胡椒粉调味,加入100ml白葡萄酒,加盖煮开入味,然后加入小豌豆,继续翻炒,留一点汤汁。
3. 2.5升沸水煮面,20g盐,300g干面,煮熟捞出,放入海鲜平底锅,加入一点煮面水,加热翻拌均匀,加入切碎的香菜,倒入适量橄榄油(至少3汤匙,不会油!!!),翻拌均匀,汤汁裹匀面条就可以出锅了。
ps. 橄榄油和香菜融合的香味真是太奇妙了,好吃好吃好吃!!!
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