传统酒酿

小时候特爱吃奶奶的酒酿，长大了奶奶做不动了，轮到我做给她吃了

用料  

传统酒酿的做法  

1. 烧米饭，用一般家里烧的米饭即可，米饭不要太湿，稍微干一点的比较好（奶奶的经验之谈），烧好的米饭放凉备用

2. 1.甜酒曲和米饭的比例，按照甜酒曲说明书上的比例来，将甜酒曲粉倒入碗里备用，加入米粉（高筋低筋无所谓）甜酒曲和面粉的比例1:2.
   2.米饭放凉了之后，混合的粉末和米饭拌均匀，（粉末不要倒完，留一勺左右）
   

3. 1.将准备好的砂锅预热30°左右，将饭放入压实，中间用勺子柄转出个圆柱
   2.然后将预留的一勺粉末，均匀的撒在表面
   3.将15°左右的温水从孔中倒入，直到孔满

4. 用不穿的旧衣服做窝，窝要暖，里面可以放个热水袋预热，然后将一锅酒酿放在里面，保暖静置即可

5. 24小时之后，闻一下有没有酒香，若是不是很浓郁，建议再放惠，就可以打开吃了。。。

小贴士

记住，饭要冷，窝一定要暖，做出来的酒酿肯定好