100%无添加原味爆米花_好吃易做不怕胖
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本来不特别喜欢爆米花,因为每次看电影都被入口爆米花刺鼻的人工香精熏得难受。
家人眼睛患有黄斑病,查询病因除阳光直射、衰老等因素外,叶黄素和玉米黄素缺乏也可致病。天然食物中以深绿色和黄色食物中2种成分含量最多。水果宜每日1猕猴桃,谷物可玉米碴子加入米饭或粥中。
一次睡前肚子饿掏饼干吃,负罪感很严重。第二天看电影看到爆米花,就想到可以自制无糖无油的爆米花,即可以当零食有有利眼睛,最重要的是吃了一桶也没有多少热量。
试验过很多种方法,有微波有直火,最后总结出这种最简单的100%无任何添加的原味爆米花,所有工具就是一只锅,而且因为无油无糖,所以锅子完全不用洗,只需纸巾擦擦就好。当然糊了还是要洗,但是也比有糖油的糊锅好洗多了。
用料
小玉米(爆米花专用) | 大致盖满锅底(一层玉米粒) |
不锈钢汤锅(玻璃盖) | 我用的是25cm的,一锅底爆满就够吃一周了 |
100%无添加原味爆米花_好吃易做不怕胖的做法
玉米买来清洗晾干密封保存,制作时直接放入锅内薄薄的盖住锅底(如右图),盖好盖子,偏大中火加热
因为加热过程中要间隔着摇晃锅子,最好要压住锅盖并防烫手,我是用蒸盘夹反过来压住锅盖
前期不需过于频繁晃锅,隔几秒晃晃就好,等有玉米开始爆开的时候,可以稍微调小一点火,晃动频率加快一些,直到爆破音很少就可以离火,打开盖子散热。
一开始不要太贪心追求100%爆开,否则最后容易糊锅,熟悉后花率自然会很高的。
爆米花晾晾就可以装罐保存。
小贴士
爆米花是很好的高热量零食替代品,从健康角度最好不要任何添加为宜,若不能一下接受原味,可以爆米花爆好趁热撒糖或者盐、辣椒粉、五香粉、孜然等调味。
虽然原味爆米花更健康,但调味的爆米花甜味的当茶点,咸味的当下酒小吃,比起高糖高油重添加剂的零食来还是既健康又价廉的多了。
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