烹调屋起司派
- 派
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用料
| A 芝士餡料 | |
| 高筋粉 | 20g |
| 黃油 | 10g |
| 車打芝士(Chedda Cheese) | 50g |
| 牛奶 | 100cc |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 蛋白 | 1个 |
| 主麵團 | |
| 高筋麵粉 | 270克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 黃油 | 30g |
| 鮮奶 | 150cc |
起司派的做法
芝士餡部分
高粉加牛奶放入鍋中拌勻，加入車打芝士拌勻，開小火加熱慢慢倒入蛋清，最後加入黃油拌勻，直到漩渦裝即可。用保鮮膜包好，幹平放冷凍。主麵團
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