全麦(黑米)吐司
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今天做的全麦黑米吐司,一款轻食健康营养的吐司,配方是黑米吐司,过程是全麦吐司,😂做全麦吐司只要把黑米面换成200的高粉就可以了。其他材料一样。
这款吐司,蜂蜜可以不放,也可以放白糖或者红糖,或者直接做成无糖的一样爆发力很强。
经过自己做了很多个的经验,还有小伙伴也做了我的配方,都很成功。
挤个时间今天抽空把这个配方发出来。。。
用料
全麦粉 | 100克 |
黑米面粉(全麦吐司换成高筋粉) | 200g |
鸡蛋2个 | 88g个 |
牛奶 | 155克 |
蜂蜜或者白糖红糖 | 40g |
鲜酵母 | 12g |
盐 | 3克 |
黄油或玉米油 | 15g |
全麦(黑米)吐司的做法
除黄油以为所有材料扔进厨师机
揉至扩展阶段
记得测试面团温度不能超过26度
加入黄油继续揉面
揉到这种薄膜状态
发酵2倍大后整形发到模具8分满预热烤箱下火180度上火160度45分钟,如果三能模具是下火195度,上火165度45分钟
这个全麦吐司,
切完
成品
小贴士
控制面团温度,揉出有韧性的薄膜,发酵到位,一般都能做出满意的吐司啦😊
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