养生派芝麻黑糖红枣吐司🍞（450g金波模具）

对女生绝对友好的吐司🍞,而且营养丰富,因为面团含水量比较大,所以特别柔软

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用料  

养生派芝麻黑糖红枣吐司🍞（450g金波模具）的做法  

1. 1️⃣首先除了黄油以外,其他材料包括中种（剪成小块）放入搅拌盆中,先放液体再放固体的顺序,厨师机打成无干粉抱团状态（黑糖用55g热水融化,放冰箱冷藏备用）
   2️⃣继续打出厚膜后,加入软化好的黄油,继续高速搅打
   3️⃣黄油充分吸收加入红枣碎和核桃碎,揉出薄且不易破的膜,取出揉圆醒发20分钟
   4️⃣醒发好的面团按压排出气泡,分成3等份,再将面团分别滚圆,松弛20分钟

2. 5️⃣松弛好的面团分别擀成长牛舌状,翻面压薄底边,撒少许黑糖碎,再自上而下卷起来,捏紧收口处（撒少许面粉在案板上）
   6️⃣整形好的面团表面喷水,沾满白芝麻,并排放入到模具中,放烤箱进行二次发酵的,发酵至9分满

3. 7️⃣烤箱预热170度10分钟,模具入烤箱,上下火170度烘烤40分钟（上色满意加盖锡纸）
   8️⃣出炉放晾网上晾凉即可（切片等冷却后再切片装袋）

4. 加了中种面包特别松软拉丝

5. 红枣红糖也是超级赞的搭配

小贴士

⚠️⚠️
因为面团含水量大,建议预留出10-15g的糖水量
根据面团情况增加减少