馅料丰富松软的芝士肉松吐司🍞(450g低糖模具)
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最近爱上研究各种吐司,小朋友又想吃咸味面包,那就来一次肉松吐司🍞,真的是太好吃了,别犹豫快做起来吧
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用料
主面团所需材料: | |
高筋面粉 | 225克 |
汤种 | 40克 |
牛奶 | 95克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2.5克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 1个(55g) |
黄油 | 20克 |
馅料所需材料: | |
肉松 | 60克 |
玉米蔬菜丁 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
表面装饰所需材料: | |
黑芝麻 | 少许 |
全蛋液 | 少许 |
馅料丰富松软的芝士肉松吐司🍞(450g低糖模具)的做法
1️⃣将除黄油以外的面团原料(包括汤种)放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜
2️⃣加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵3️⃣一次发酵结束后,将面团取出轻压排气
4️⃣将面团滚圆,松弛10分钟
5️⃣将松弛后的面团擀成长方形(大约450g吐司盒宽度的3倍),翻面后分成三个区域6️⃣先在上三分之二处抹沙拉酱撒肉松和玉米豌豆粒,然后把上有沙拉酱的三分之一翻下来盖在中间有肉松的三分之一处,继续在上面抹一层沙拉酱,撒肉松和玉米豌豆粒,最后把下三分之一下端不要切断,切十一刀,稍微拉长翻起来盖在肉松上面,扭紧收口处,最后把包好的面团平均切三刀,再分别把三个切好的面团由竖条方向向内卷,卷好后放入到模具中(看不明白的请参考图片演示)
7️⃣把模具盖保鲜膜放入到烤箱温暖发酵至9分满
8️⃣取出模具表面刷全蛋液,撒黑芝麻做装饰9️⃣烤箱预热上下火175度10分钟,把发酵好的面团放入到烤箱还是175度30分钟即可(上色满意后加盖锡纸)
面包拉丝松软,馅料丰富
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