微微甜红豆吐司面包

红豆面包配抹茶🍵

之前有一次一个人去了江之岛，在一家抹茶蛋糕店里点了杯抹茶，悠闲的在店里品着抹茶，吃着小点心，待到日落才下山，差点儿错过了最后一班回去的电车，至今印象深刻（笑

杯垫是前些年，同事送的，虽然已经褪色，但我依然非常喜欢。就像他说的一样，随着时间流逝，麻布会留下用户的痕迹：）

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我用了2个4寸的乐葵戚风模具。

不同的面粉吸水性差很多，液体不要一次性全部加入，观察搅拌情况，慢慢加。

在其他条件都不变的情况下，不同牌子的牛奶，也可能让面团状态不一样哦。

所以液体只是一个参考呢～

用料  

微微甜红豆吐司面包的做法  

1. 把除黄油外的所有材料混合，揉至可以拉厚膜的状态，加入黄油，继续揉至手套膜，破洞边缘光滑的状态就可以了。

2. 整形，收口朝下，放入抹了黄油的容器中发酵，温度28度，差不多1个小时到一个半小时，发酵至2倍或2.5倍大小。

3. 平均分成2份，收口朝下，滚圆，醒发15～20分钟。

4. 将硅胶模具四面抹上黄油，方便之后脱模。

5. 擀成长方形，均匀的抹上一层红豆馅，四周可以不抹，长边慢慢卷起来，收口处捏紧。

6. 收口朝上放入硅胶模具中，正好头尾收口上下摆放整齐。

7. 放烤箱35度第二次发酵，底部放一碟热水。大约发到9分满，需要50分钟左右。

8. 烤箱预热180度，把面包放入，可以放中层，这样底部上色不会太深。相同温度烤25分钟，中途观察表面上色情况，即时盖上锡纸，烤好后取出，倒扣在晾网上，轻轻的脱去硅胶膜。