独具风味的味增肉松面包卷

经常做面包给家人当早餐，爸妈口味偏重，不太喜欢甜食，所以我很喜欢找好吃的咸味面包方子。

拿到禾然有机赤味增的时候，第一时间就想起孟老师的味增面包方子，面团配比没变，馅料和造型我做了改动。这款有机赤味增选用的是东北有机大米和有机大豆，以优质微生物足期恒温密闭式发酵而成，不仅酱香浓郁，更富含24种氨基酸，对身体很有益处。

因为赤味增的加入，让这款面包风味独特，比想象中还要好吃。

用料  

独具风味的味增肉松面包卷的做法  

1. 备齐面团材料

2. 备齐馅料材料

3. 面团材料除黄油外全部混合，揉成光滑面团后再加入黄油

4. 揉到扩展阶段，放置温暖处发酵

5. 面团发酵至2.5倍大，基础发酵结束

6. 取出面团，排气，重新揉圆，松弛15分钟

7. 松弛后将面团擀开，擀成长方形，底部擀薄，铺上肉松和葱花

8. 卷起来，收口处朝下，切段

9. 切面朝上，放入杯子蛋糕模具，进行二次发酵

10. 二发结束后，刷一层蛋黄液

11. 撒少许白芝麻

12. 烤箱180度预热，预热后将面包放入中层，烤约16分钟

13. 烤好后及时取出，放在晾架上晾凉

14. 此次收到的禾然有机酱料礼包，都是我家常吃的几款有机产品，如今换了新包装，更加漂亮，优雅的调调更符合天然有机的调性

小贴士

1、这款面包有赤味增加入，糖放的也少，是一款咸口面包；
2、判断接触发酵的状态，可以用手指蘸面粉戳面团，不回缩不塌陷就代表发酵状态可以了。