新晋甜品私房爆款丨网红奶酥丨零失败教程
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超🔥的拉丝奶酥,小红书爆款美食,做法其实真的很简单,和我去年做的奶枣的方法大同小异的。就是把牛轧里面的红枣换成了蛋卷,哈哈😃可以和奶枣方子通用的。(喜欢的别忘记收藏关注)有问题请留言。
奶茶的做法:
用料
蛋卷 | 1盒 |
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 60克 |
奶粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
海苔肉松 | 80克外面裹的 |
椰蓉 | 30克外面裹的 |
奶粉 | 6克外面裹的 |
新晋甜品私房爆款丨网红奶酥丨零失败教程的做法
把所有材料称重好备用。和30克的椰蓉和奶粉提前混合均匀备用
把黄油倒入锅里小🔥融化,加盐和棉花糖继续小🔥把棉花糖融化,(期间要用硅胶刮刀搅拌均匀将棉花糖和黄油充分融合)关火倒入奶粉块快速搅拌均匀,拉丝的牛轧糖就做好了。
拿一个蛋卷裹上一层牛轧糖再裹上椰蓉奶粉,椰蓉奶酥就做好啦,外面裹上海苔肉松就是海苔肉松味的奶酥。全部裹上奶粉就是原味的奶酥。(裹的时候要快速裹凉了就不好裹外层的肉松和椰蓉啦)
做好样子
咔哧咔哧一口下去三重口味别提多满足啦。
海苔肉松味的
掰开一个椰蓉味的看看拉丝效果……
密封装袋,出门带着吃也很方便的。
私房售卖非常火🔥爆。
小贴士
棉花糖要全程小火🔥炒,裹的时候要手速快,凉了就不好裹外面的肉松个椰蓉了。
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