鲜酵母的保存

鲜酵母的水分含量高，做出的吐司或者面包的口感更好，特别是做全麦面包。但是鲜酵母的保存期短，而且特别敏感所有的客服都说只能冷藏保存，保质期40天。我很负责任的告诉大家，鲜酵母只要密封好可以冷冻保存半年
刚开始想要保存鲜酵母的时候在下厨房也查找过一些方法基本上都是大块擀平冷冻，用的时候掰一块，自我感觉不太方便，最后取用酵母的时候还是整块拿出
我琢磨了2种保存方法，一种特别方便的直接用牛轧糖的包装袋，另一种用到了普通食品袋

用料  

鲜酵母的保存的做法  

1. 准备好所有的工具

2. 我用的鲜酵母是燕子牌的，一块500g

3. 带着手套！！！一定要带着手套！！！把酵母捏碎（方便装袋）

4. 牛轧糖包装袋：我一般是分成5克和10克，牛轧糖包装袋最多能装下15克，但是不建议装的太满，把鲜酵母称量好，装入牛轧糖包装袋里，捏扁（排出空气）用封口机封口密封好，放入冰箱冷冻

5. 另一种用食品袋的方法稍微复杂一些：称量好鲜酵母，放入小号食品袋的一角，一只手捏住鲜酵母排出多余气体，另一只手旋转多余的食品袋

6. 旋转成一根线的时候进行旋转扎口⚠️这个扎口一定要牢固，要扎紧！扎口和鲜酵母之间一定要留出空间

7. 食品袋的另一个角也是一样的操作

8. 两个角都装好鲜酵母后，在剩余的食品袋里再装入称量好的鲜酵母扎好口

9. 最后是这样的，一个食品袋能装3块鲜酵母

10. 用的时候直接用剪刀在我画线的地方剪断，剩余的鲜酵母放回冰箱⚠️千万别剪到扎口处

11. 放入冰箱冷藏保存的鲜酵母建议用盒子装在一起，方便取用！温度不要太低就行，一般家庭的冷冻室温度大概在-18度左右！

小贴士

1，牛轧糖的包装袋也可以用家里以前用过的，只要能包装密封住就可以！取用的时候最好用剪刀剪掉封口倒出鲜酵母，包装袋留着下次还能再装酵母
2，食品袋保存取用的时候一定要按照我图上的方法剪，不要破坏另外2包鲜酵母的保存
3，分装的时候一定要戴手套！戴手套！戴手套！速度要快一些，把没分装的鲜酵母放在冰袋上更好
4，鲜酵母在用的时候拿出稍稍回温就可以