蘑菇头红豆沙面包
- 面包
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用料
红豆沙 | 240g |
高筋面粉 | 200g |
普通面粉 | 40g |
玉米淀粉 | 10g |
蛋液 | 25g |
牛奶 | 140ml |
即发干酵母 | 1tsp |
盐 | 2g |
白糖 | 35g |
黄油 | 25g |
蛋液(刷表面,可省略) |
蘑菇头红豆沙面包的做法
1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀,揉至面筋形成,能够拉出较厚膜的时候,加入软化的黄油,继续揉至薄膜出现。
进行基础发酵至面团2-2,5倍大,
平均分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成圆饼状,包入豆沙馅,收口捏紧,排入麦粉烤盘里,这样就能出现蘑菇形状的面包了。
预热烤箱175℃。待面团发酵至2倍大后,刷上蛋液,进烤箱15分钟左右,或至表面呈现好看的棕黄色即可。稍微冷却到温温的状态就用保鲜袋装好保存。喜欢的话就表面撒些糖分。
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