🍄蘑菇面包

用料  

🍄蘑菇面包的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全阶段，出缸面温控制在24～26度。

2. 在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大小，手指戳洞，洞口不塌陷不回弹即可。

3. 将发酵好的面团排气，再平均分割成10份，揉圆，松弛20分钟。

4. 制作蘑菇酱，把炼乳和牛奶搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉，搅拌均匀装入裱花袋待用。

5. 取一个面团擀开，放上熟玉米粒，包好，收口捏紧。

6. 将包好了馅的面团，底朝下面朝上，放入事先刷好油的蛋糕纸托里。

7. 在35度的环境下进行发酵，发至高出纸托一公分左右，大概一个小时。

8. 挤上实现准备好的蘑菇酱。

9. 在表面撒上可可粉。

10. 烤箱提前预热，180度烘烤18分钟。

11. 注意⚠️加盖锡箔纸，以免上色过重。

12. 出炉了，是不是很像蘑菇🍄

13. 太美了！忍不住多拍了几张凸^-^凸

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.面包模具用的是蛋糕纸托，为了防止面包会粘纸托，我在每个纸托里都刷了一层玉米油，另外，面包出炉后，完全放凉，脱膜会更容易。