蘑菇馒头

用料  

蘑菇馒头的做法  

1. 全部食材，放厨师机揉

2. 揉成光滑有弹性就可以了，分团25克到30克。留一个面团当蘑菇腿面团。

3. 已加清水调好的可可酱，可粉苦，你可以用巧克力币溶化备用，不能太稀哦。

4. 已过筛的可粉

5. 可可粉加清水调成稠度，不要太稀。这是纯可可，所以比较苦的。如果介意苦就溶化黑巧备用。

6. 滚一下可可粉，再扫走多余。

7. 放在蒸笼上

8. 温度45，发酵30分钟。

9. 发酵好

10. 蘑菇腿忘了拍了，留一块面团，搓长，宽度筷子大小，切多长你喜欢😎，每一块，搓成上细下宽，打竖发酵。静止15分钟，蒸5分钟，闷三分钟，备用。

11. 蘑菇腿大约发酵10到15分钟，水开后蒸5分钟，闷3 分钟后备用。蘑菇包发酵好，水开后蒸10分钟，闷5分钟。蒸好的蘑菇包，包底剪开一个口，把腿塞进去，再蒸一分钟，完成。