牛奶巨蛋土司
- 面包
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用料
高筋面粉250 | 克 |
牛奶98 | 克 |
酵母3 | 克 |
鸡蛋2 | 个,92克 |
糖40 | 克 |
黄油15 | 克 |
盐3 | 克 |
牛奶巨蛋土司的做法
除去黄油,酵母,盐以外的材料混合揉均匀,进冰箱冷藏30分钟以上。
直接加酵母揉均匀,加黄油出手套膜,盐最后加。
一发完毕松弛两次,整形二发。上下170度,35分钟。
进烤箱10分钟,盖上锡纸还会长。
小贴士
鸡蛋两个,奶可以根据面粉吸水率调整用量。爆发力惊人,是我做过的最高的土司。之前我还试过酸奶巨蛋土司,非常柔软可口,方子是把奶换成酸奶,大约110克的样子,记不清楚了,不敢写菜谱。
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