蜂蜜早餐小面包

根据一位大厨的方子改良的，更好吃了呐！甜甜的，又附有嚼劲哈，新手注意先看小贴士！根据这个方子，99.9%可以成功哈

用料  

蜂蜜早餐小面包的做法  

1. 把所有材料（除黄油，蜂蜜和水）放进面包机，先放液体，后放面粉，在面粉上戳一个小洞，倒入酵母，开始揉面。揉二十分钟后放入软化好的黄油，用面包机再揉一遍

2. 揉好后常温发酵，面团发至1.5~2倍大

3. 手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，发酵完成。

4. 取出挤压排气，然后平分25个，每个大约28克左右

5. 用保鲜膜封好，静置20分钟

6. 取一个小面团，揉圆，放入烤盘，重复此动作，直至每个面团都放进烤盘，注意烤盘下放一层锡纸

7. 烤箱调成发酵模式，38度，在烤盘下方放盘热水，发至两倍大

8. 这样就ok啦，这时候可以调蜂蜜水，不要太稀也不要太稠 ，甜度根据自己喜好调节

9. 先用180度的火预热5分钟左右，然后用上火175度，下火170度烘烤，当上色比较满意是在面包上加盖一层锡纸，防止烤焦烤糊！烤15～17分钟。这里不需要刷蛋液的哈！（图为加盖锡纸后）

10. 一出锅就立刻刷蜂蜜水，刷的蜂蜜水不要太厚也不要太薄

11. 好的，刷完后用烤箱的余温稍微烘一下，蜂蜜水较凝固后就可以分装啦

小贴士

每个烤箱的脾气不一样，所以我的火候只是一个借鉴。
放入烤箱的前几分钟一定要盯住，准备随时加盖锡纸。
纯净水是用来调蜂蜜的哦，给一个借鉴比例：蜂蜜：水＝2：1
烤的时候不需要刷蛋液的
中筋面粉是为了让面包更有嚼劲，高筋面粉是为了让面包更有弹性，更蓬松
  好了，有问题可以在评论区里问，别忘了做完之后晒晒啊
                                   不喜勿喷，谢谢