波兰种 蔓越梅乳酪面包

波兰种做出的面包 很柔软 很喜欢   给出的分量 是两个28*28金盘的量 可减半 操作

用料  

波兰种 蔓越梅乳酪面包的做法  

1. 波兰种：将酵母溶于水 与高粉混合 搅拌至无干粉状态 盖湿布发酵至充满蜂窝孔状 体积增至两三倍大

2. 将主面团材料（除黄油外）与波兰种酵头混合均匀（先放液体后放面粉，盐与酵母分开放）

3. 揉成光滑面团后加入黄油 揉出膜

4. 再发酵至两倍大 这期间可做乳酪馅

5. 蔓越梅切碎 用一点朗姆酒腌渍一下 没有可不放 奶油奶酪隔热水软化至顺滑 将糖与蔓越梅加至奶酪中 搅拌均匀 装至裱花袋备用

6. 面团发酵好后 排气 切割成 小面团 50g的面团大概可以切成 18个   挤上馅料。整形  

7. 放在烤箱里 发酵 1个小时左右 至两倍大

8. 170 度 22分钟  考完 将面包转移至烤架上 晾凉  

9. 软软哒