碱水面包（小美版）

这个我的结是反着放的，因为我当时感觉反着好看一点，结果现在越看越别扭……😂

用料  

碱水面包（小美版）的做法  

1. 1.牛奶和酵母混合均匀，加入高粉，20s/3-6速搅匀，然后揉面5min。静置5min，加入黄油和盐后再揉面5min。

2. 2.面团取出后盖保鲜膜静置15min。

3. 3.等分成4个面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏静置30min。

4. 4.小面团搓成中间粗两头细的如下长条，盘成布雷结。每做1个从冷藏拿出1个面团。

5. 5.做好的布雷结直接放入冰箱冷冻1h。

6. 6.碱水原料放入小锅中煮开后稍放凉。

7. 7.依次将布雷结正面放入碱水中浸泡20s，捞出沥水后排入烤盘。

8. 8.在如图位置上切口，撒白芝麻/海盐。

9. 9.放入预热好180°的烤箱烤制20min即可。