碱水面包（简易小苏打版本）

这个方子可以做六个pretzel
适合家庭操作 尤其是没有碱的 火碱那种ㄟ(￣▽￣ㄟ)
所以缺点就是表皮不够光滑，上色不够重，介意的朋友还是用火碱哦
只用小苏打就行了 不过上色 光滑度 确实不能和火碱版本的比~
做做更开心咯~

用料  

碱水面包（简易小苏打版本）的做法  

1. 在水中融化干酵母后 加入砂糖 最后加入盐拌匀

2. 加入面粉 用硅胶铲拌至大概成团

3. 把面团转移到撒了干粉的平面 揉大概 八分钟
   光滑不黏手即可

4. 温暖处发酵一小时左右
   直至体积的两倍 按下去不回回弹

5. 发酵好后 可以不用排气
   分成六份
   搓成一指粗的面条

6. 整形即可
   基本就是交叉缠绕面条的两端
   然后黏在圈上
   （别打我 语文是体育老师教的）

7. 整成这样就可以了 室温松弛15min

8. 温水里加入小苏打 面胚放进去 浸泡30秒

9. 刷上融化的黄油 还可以撒些盐
   室温发酵十五分钟 就可以进烤箱啦~

10. 230° 10-15分钟