超软可可吐司

做过n款吐司，唯独没有做过可可口味的
今天尝试了，味道很惊艳，吐司的水份很大
所以整个吐司的口感都很软
仿佛在吃巧克力蛋糕一样
方子参考面包达人蕾蕾，稍作改动
感谢她无私的分享

用料  

超软可可吐司的做法  

1. 后油法揉至完全阶段

2. 一发至两倍大，用手指沾干粉戳入面团中。洞口不回缩不塌陷即代表发好。

3. 排气，分割成三等份

4. 滚圆，盖保鲜膜室温松弛15-20分钟

5. 整形，用擀面棍擀开，翻面

6. 上折三分一，下折三分一

7. 翻面，继续用擀面棍擀开。再次翻面，卷起。放入模具

8. 以此类推把所有面团擀卷好

9. 放入烤箱中，不需要开发酵功能，放一杯热水增加湿度。二发至两倍大

10. 快发好时预热烤箱180度。发好后，入烤箱烤30-40分钟。具体温度与时间请根据自家烤箱脾气而定。这仅供参考

小贴士

这个吐司入模量有点大，可以减少一些入模量，不然高度会比较高
巧克力豆在快揉好时再加入，揉均即可