全麦免揉脆皮面包（室温过夜发酵）

食谱来自tt作者jin的食谱

用料  

全麦免揉脆皮面包（室温过夜发酵）的做法  

1. 容器中放入高筋面粉，全麦粉，酵母（放左），盐（放右），先混合面粉和酵母，然后混合面粉和盐，最后把所有材料一起混合，加入凉水，混合均匀至无干粉状态，放室温发酵一晚上

2. 第二天早上面团发酵好，搅拌排气，操作板撒面干粉，倒出面团，撒干粉，向中心折叠面团，2-3次，折叠成圆，翻面，整形成圆形，大碗上放烘焙纸，放入面团，发酵至1.5倍大，轻按面团，表面缓慢回弹

3. 烤箱，蒸汽蒸烤预热230°，烤30分钟

小贴士

核桃，160°烤15分钟，一袋后加入