麦片汤种藜麦面包
- 面包
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汤种可以让面包第二天依旧柔软 藜麦的加入让营养更加丰富 绝对值得一试
用料
汤种 | |
燕麦片 | 20克 |
水 | 100克 |
主面团 | |
高粉 | 350克 |
藜麦粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1只约55克 |
椰浆 | 140克 |
黄油 | 30克 |
麦片汤种藜麦面包的做法
取20克麦片
燕麦加水小火煮至粘稠
主面团用料除了黄油一起揉面
加黄油揉至完全
25到28度发酵四十分钟 分割10份 取一份擀开
包馅儿 这次是椰浆荔浦芋头馅儿
38度 85湿度二发35分钟 筛粉割包
180度22分钟 中途加锡纸
一屋子香
外脆内软
炒鸡好吃
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