家里常备的 超级松软淡奶油小餐包

一开始为了消耗淡奶油，尝试了淡奶油和面做面包，结果家里的餐桌上就离不开它了🤩
好吃的东西一定要分享，厨友按照此步骤一定可以一次成功✌
因为离不开面包，寻觅了很久今天终于买到了称心如意的面包储藏盒，装起来🙃

用料  

家里常备的 超级松软淡奶油小餐包的做法  

1. 先把所有湿性材料（2个鸡蛋约85克+150克香草味酸奶+10克香草精+15克蜂蜜+170克淡奶油）放在揉面桶中。
   PS. 如果鸡蛋轻些，可用酸奶或淡奶油补足克数。

2. 再加入500克面粉，80克细砂糖，7克酵母，厨师机2档8分钟开始揉面。
   （如图底部稍微有点粘没有关系，继续揉面即可。）
   
   揉面8分钟后使用后盐法，在面团中加入40克黄油和6克盐，4档揉面5分钟，再换2档15～20分钟，揉出膜即可。
   
   整理好面团，放置温暖地方发酵至两倍大。
   

3. 发酵好的面，用手指沾些面粉戳洞不回弹即可。此配方发酵好的面粉，可以分成20个50克小面团。

4. 小餐包整形1。

5. 小餐包整形2。

6. 整形好放入发酵箱中二次发酵1小时。

7. 二发后，在面包胚表面轻轻撒些干面粉，烤出来的面包颜色会非常好看。

8. 将撒好干面粉的面包胚放入预热好的烤箱中，上下火170℃烤15分钟。
   每家烤箱的脾气不一样，我家烤箱属于中性，火力不是很猛，小伙伴们第一次烤一定注意面包上色，如果烤箱火力过大提前上色，请一定赶紧盖上锡纸，以免过度着色不好看了😘

9. 出锅啦，这是放在第一层的12个餐包。

10. 第一层取出后，第二层这8个小餐包又烤了4分钟才上色😋