最喜欢玛捷斯的功能就是炖汤
完全不需要看管,刀头静止
汤头清澈,肉质鲜美
用料
筒骨 | 1根(切大块) |
水 | 和食材平 |
海带 | 适量 |
盐、姜片、料酒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
Magimix玛捷斯·筒骨海带汤的做法
主锅内放洗净的骨头,设置烹饪/慢煮:30分钟/速度0/120度,煮20分钟左右打开锅盖撇去浮沫,加入生姜片和料酒继续煮开
烹饪/慢煮模式~
煮开以后,时间设置1小时30分/速度0/102度继续小火慢炖~
最后20分钟加入泡洗过的海带,把温度调到120度大火煮开,出锅前撒盐调味即可(其实炖汤的时间都不是固定值,时间长温度就低一些,98度左右~120度会蒸发大量水蒸气,一般我都是30分钟把汤烧开,1.5小时100-103度慢煮~)
出锅撒葱花即可~很鲜美