打发奶油学做之笔记

借鉴别人的经验学做并总结记录：

感觉雀巢淡奶油较难打发，出品有点软。

打发奶油的最关键一步是----奶油保持在低温的情况下打发。

用料  

打发奶油学做之笔记的做法  

1. 淡奶油放冰箱冷藏12小时以上，将无水无油的打蛋盆与打蛋器放冰箱冷藏30分钟以上，提前准备冰水。

2. 将打蛋盆放在装有冰水的大锅里，把淡奶油倒入打蛋盆中（奶油液至少要漫过打蛋头的一半以上），先用电动打蛋器中速档打发约1分钟后加入糖或糖粉，转开高速档进行打发，打发至抹面的状态，也就是出现纹路不消失，不能流动的状态。

3. 成品。

4. 爱心&蛋糕